Le retour des reines-claudes
C’est le retour de la reine-claude à la table du Cantou ! L’année dernière, nous n’avions pas pu en avoir. En cause, la météo ! Pourtant ces prunes à la
couleur jaune-verdâtre sont si bonnes.
Leur chair est ferme, elles sont naturellement sucrées, juteuses et parfumées. Dans la cuisine du Cantou, elles sont travaillées en tourtelle. C’est le nom que nous donnons à notre gâteau aux prunes ! La tourtelle va ravir les papilles des plus gourmands de nos
tartes maison !
D'où vient le nom de cette prune ?
Mais savez-vous d’où vient le nom de cette
délicieuse prune ? Elle porte le nom de la première femme de François 1er, roi de France couronné en 1515. L’un de ses ambassadeurs, revenant d’Asie, rapporta à son roi un
“Prunus Domestica”. En l’honneur de la reine Claude de Bretagne, le roi aurait baptisé le fruit donné par ce prunier : la reine-claude.
Allez pour les
amateurs de reine claude, on vous donne la
recette de notre tourtelle comme Fifine nous l'a transmise. Vous aurez besoin de 3 œufs frais , de 100 grammes de sucre en poudre, de sucre vanillé, de sel, de 250 grammes de farine, de levure chimique, de 150 grammes de beurre , d’un verre de lait et d’une dizaine de reines-claudes
La recette de la tourtelle du Cantou en 5 étapes
1/ Battre énergiquement les oeufs avec le sucre en poudre
2/ Ajouter un sachet de sucre vanillé et une pincée de sel
3/ Y incorporer en mélangeant bien la farine, un sachet de levure chimique, le beurre ramolli et un verre de lait
4/ Disposer les reines-claudes coupées en deux dans un moule beurré et verser la pâte par-dessus.
5/ Faire cuire 30 minutes à 200°C
Nous vous souhaitons une bonne dégustation.
Et pour ceux qui souhaitent combiner avec la
flognarde aux poires, découvrez la recette aussi.
La flognarde aux poires 
