velouté de potimmaron du cantou
réouverture du Cantou le 5 février 2022

La Recette du velouté de Potimmaron

Le Potimmaron, c'est de saison !

 
Aujourd’hui, nous vous délivrons la fameuse recette de notre velouté de potimarrons.

Parfumé et onctueux, il est à la carte depuis trois générations !

Pour le réaliser, il vous faudra de bons légumes : potimmarons, carottes, oignons jaunes, pommes de terre et une petite pomme. 

Voici la marche à suivre : 

1/ Faites dorer les oignons dans votre cocotte en fonte 

2/ Ajoutez les légumes coupés en dés

3/ Recouvrez avec 1/3 d'eau et 2/3 de lait

4/ Assaisonnez selon votre goût

5/ Laissez mijoter 1h à feu doux

6/Passez le velouté au blender 

 
Allez on vous partage les secrets de Fifine :
 
Secret N•1 : pour la pointe de sucre, ajouter la petite pomme 
 
Secret N•2 : cuire les légumes dans le lait pour obtenir une texture idéale et ce sans ajout de crème.
 

Le tour est joué, Bonne dégustation !
 

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